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Licença de Pesca |
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Iscas Artificiais |
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Localização do Pesqueiro pelo
Google Earth.
22 48 14.90s, 47 07 41.66w |
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PEIXE NO SAL GROSSO
Ingredientes
- 1 Pargo de 1,5 kg (pode ser outro peixe de carne branca)
- 4 ovos
- 1 limão
- 1,5 kg de sal grosso
- Açúcar mascavo
- Pimenta do reino moída
- Azeite de oliva
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Modo de preparar
• Limpe o peixe, tirando sua barrigada e escamas. Lave bem em água
corrente. Depois de escorrer toda a água, passe a pimenta do reino moída
por dentro da barrigada. Corte finas rodelas de limão e arrume-as, uma
ao lado da outra, por dentro da barriga do peixe e deixe descansar por
20 minutos.
• Separe as claras dos ovos e junte-as (somente elas) com o sal grosso.
Vá misturando até que todo o sal fique bem envolvido pelas claras.
Adicione uma colher de sopa bem cheia de açúcar mascavo e misture bem
mais uma vez.
• Cubra o fundo de uma travessa de material refratário com uma camada da
mistura de sal grosso. Coloque o peixe sobre ela e acabe de cobri-lo,
envolvendo-o por completo com toda a mistura que sobrou. Leve ao forno
previamente aquecido (temperatura alta) e deixe assar por 40 minutos.
Retire do forno e quebre, com cuidado para não esfarelar, a capa rígida
que se formou com a mistura do sal grosso. Leve à mesa na mesma
travessa, separando com cuidado os macios pedaços do peixe. Regue com
azeite de oliva e tenha um bom apetite. |
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Rodovia
SP 332 KM 122
(sentido
Paulínia -
Campinas)
Paulínia
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3884-0233
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