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Modo de preparar
• Pique a cebola, o tomate e os pimentões e refogue em ½ copo de água e
duas colheres de sopa de azeite de dendê. Depois de esfriar, bata o
refogado no liquidificador;
• Cozinhe as duas piranhas inteiras, sem tempero, até deixá-las macias;
• Coe o caldo de cozimento das piranhas e misture ao refogado,
cozinhando em fogo baixo;
• Quando frias, retire a pele e as espinhas das piranhas e desfie a
carne, juntando-a ao caldo e mantendo o cozimento;
• Doure o alho nas outras duas colheres de azeite de dendê e acrescente
ao ensopado, colocando também os demais temperos – sal, pimenta,
hondashi – e deixe a mistura cozinhar por mais 5 minutos;
•Sirva com torradas. |
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