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Modo de preparar
• Esquente três colheres de sopa de azeite em uma panela, se possível de
barro
• "Queime" o colorau, junto com o alho e o sal, no azeite
• Imediatamente, coloque as postas previamente regadas com limão
• Adicione ½ copo de água fervendo. Tampe e deixe cozinhar por cinco
minutos
• Adicione o coentro, a cebola e o tomate, nessa ordem. Regue com um
pouco mais de azeite
• Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo algo. Tome cuidado para o peixe
não "agarrar" (queimar)
• Coloque os camarões rosa, previamente regados com limão. Deixe
cozinhar por mais dois minutos
• Salpique com cebolinha e sirva com arroz branco e pirão |
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